GASTRONOMIA
Chefe José Barattino elabora cardápio para o Festival Rota dos Sentidos no Grande Hotel São Pedro
Por Zildda Brandaoh - 08/07/2011 às 16:19



Em 9 de julho, os hóspedes e visitantes do Grande Hotel São Pedro Hotel-escola Senac poderão saborear a alta gastronomia de José Barattino, que comanda a cozinha do Hotel Emiliano, um dos mais luxuosos de São Paulo. Em um jantar realizado no restaurante Engenho das Águas, aberto ao público e localizado dentro do hotel, o chefe apresentará um menu especial, que inclui ovo poché de codorna com truta assada e ervilhas; gnocchi de milho verde com caldo defumado, limão e alecrim; leitão de leite com purê de abóbora e rabanetes glaceados; mousse de queijo de cabra com compota de kinkan e semente de cumaru.

Formado pelo Centro Universitário Senac, Barattino fez estágio na cozinha do El Bulli, de Ferran Adrià, na Espanha e venceu concursos como o da Fispal, em 2004. Hoje é especialista em comida italiana e acumula notoriedade por sua busca pela excelência gastronômica.

Serviço
Jantar – José Barattino

Horário: 21 horas
Vagas: 40 pessoas por noite
Valor: R$ 135 por pessoa
Local: Restaurante Engenho das Águas - Grande Hotel São Pedro- Hotel-escola Senac - Parque Dr. Otávio Moura de Andrade, s/n – Águas de São Pedro

Informações e reservas: (19) 3482-7600





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