Alimentação na Terceira Idade: necessidades calóricas diminuem cerca de 20% a 25% entre os 50 e 65 anos
Postado por Zildda Brandaoh no dia 06/02/2012 às 10:15
Nutricionista do HPT, Fernanda Talha.
Osteoporose atinge mais de 15 milhões de brasileiros e sua prevenção pode estar associada a uma alimentação rica em nutrientes como cálcio, fósforo, vitamina D e K
A boa alimentação na infância e na vida adulta é que irá determinar a saúde e a capacidade funcional na velhice. Alguns nutrientes como, por exemplo, a vitamina B12 presente em alimentos de origem animal (carnes), são armazenados no organismo somente até os 50 anos. Além disso, as necessidades calóricas diminuem cerca de 20% a 25% entre os 50 e 65 anos e depois, a redução vai de 5% a 10% a cada 10 anos. Por isso, na Terceira Idade é de fundamental importância a redução do consumo de açúcares, bebidas alcoólicas e gorduras.
De acordo com a nutricionista do Hospital Paulo de Tarso, localizado no bairro São Francisco, na região Pampulha, especializado no atendimento a idosos e pacientes crônicos, é reconhecido como referência em Cuidados Paliativos, além de Geriatria, Cuidados Prolongados e Reabilitação, Fernanda Talha, não há consenso científico de que as necessidades nutricionais de vitaminas e minerais diminuam com a idade. “A melhor maneira de assegurar o aporte necessário está na dieta colorida e variada, entretanto pode-se haver deficiência na absorção de nutrientes devido a atrofia da mucosa intestinal”, explica.
A ingestão de líquidos também é fundamental para a saúde, principalmente do idoso acamado que costuma apresentar redução da sensibilidade à sede devido a diminuição da eficiência dos receptores renais e dependência física, imobilidade. Nestes casos, a desidratação pode desencadear doenças infecciosas e celebrais como o delirium (distúrbio de atenção, memória, humor e consciência) e agravada por uso de diuréticos e laxantes.
“O consumo de líquidos deve ser de 1,5 a 2 litros por dia com a ingestão de água, chá e sucos preferencialmente naturais. A hidratação também é fundamental antes e depois da atividade física, já a alimentação após atividade física deve priorizar o consumo de carboidratos complexos e frutas, que podem ser consumidas in natura ou sob forma de suco”, alerta a nutricionista.
Uma boa alimentação pode prevenir inclusive a osteoporose que já atinge mais de 15 milhões de brasileiros devido a perda gradual de massa óssea, deixando os ossos frágeis e susceptíveis a fraturas. Mais comum em mulheres após a menopausa, a prevenção natural pode estar nos alimentos, com o consumo adequado de nutrientes como o cálcio (leite e derivados e alimentos de origem vegetal de cor verde escura), fósforo (leguminosas e cereais integrais), vitamina D (produzida pelo nosso organismo a partir da exposição à luz) e vitamina K (leite, ovos e derivados).
Saúde bucal
De acordo com estudos realizados em 2010, cerca de sete milhões de idosos necessitam de prótese dental (total e parcial). Porém, doenças peridontais ou próteses mal ajustadas podem gerar uma menor capacidade de mastigar e tornar desagradável a alimentação provocando a redução do apetite, bem como da digestão e da absorção dos alimentos. Os idosos também costumam apresentar um aumento da sensibilidade da mucosa oral a alimentos em temperaturas extremas: quente e frio.
Segundo o especialista em implantodontia da Implantar Clínica Odontológica, Vitor Resende Chitarra, “próteses mal colocadas podem gerar disfunções temporo-mandibulares, afetando a articulação e a estética, além de causar dificuldade de dicção do paciente.” Ele alerta que os cuidados com a higiene são fundamentais, e que a troca da prótese deve ser avaliada de 5 em 5 anos, “uma vez que o osso maxilar e mandibular sofre um processo de reabsorção devido a falta dos dentes e à compreensão que a prótese exerce sobre o osso”, explica.
10 dicas para uma boa alimentação na Terceira Idade
1) Mastigue bem os alimentos.
2) Beba bastante líquido (não espere sentir sede).
3) Alimente-se de 3 em 3 horas (porções de 5 a 6 vezes por dia são melhores do que grandes quantidades por vez).
4) Coma devagar e em ambiente tranquilo evitando se alimentar em frente a TV.
5) Crie horários regulares para se alimentar (não belisque).
6) Pratique atividade física (com orientação).
7) Consuma mais alimentos integrais (ricos em fibras).
8) Diminua o consumo de sal e alimentos industrializados.
9) Aumente o consumo de frutas, verduras e legumes.
10) Diminua o consumo de frituras.
Sobre o HPT
A história no HPT nasceu há mais de 50 anos quando o bancário Virgílio Pedro de Almeida, mirando-se no exemplo da vida e da obra de Paulo de Tarso, principal disseminador do Cristianismo, iniciou a construção do então asilo Paulo de Tarso. Em 1975, a direção da entidade foi assumida pelo administrador, Amarílio Domingos da Costa, que criou então a Associação Beneficente Paulo de Tarso e transformou o antigo asilo no Hospital Paulo de Tarso - Geriatria e Reabilitação. Com seu falecimento em 2007, o filho do fundador e atual presidente da instituição, Mário Alberto de Lima Costa, que há mais de 25 anos já se dedicava ao hospital assumiu a presidência. O HPT possui uma área total de 5.500 m², quatro blocos principais de atendimentos clínicos e dois de apoio administrativo.
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O Sotero - Cozinha Original
Postado por Zildda Brandaoh no dia 28/01/2012 às 20:46
Cozinha brasileira com ênfase na baiana.
É possível provar um pouco da cozinha de Salvador, do Recôncavo, da praiana, do sertão, da chapada e também da caatinga.
A casa é comandada pelos chefs Rafael Sessenta, Lai Galvão e Rafa Spencer.
O salão é amplo e dividido em empório para a venda de alguns produtos do Nordeste e pratos da casa congelados, um pequeno bar para se degustar os drinks envelhecidos em barris e os tapas baianos e o restaurante onde podem ser apreciados pratos brasileiros e da Bahia.
Endereço: Rua Barão de Tatuí, 282, Vila Buarque
Telefone: (11) 3666-3066
Capacidade: 100 lugares
Horário: segunda a sábado das 12h à 0h; domingo das 10h às 17h.
Cartões de crédito: Mastercard e Visa.
Cartões de débito: Maestro e Visa Electron.
Acesso para deficientes
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Nefrologistas alertam para os riscos de doenças renais no período de chuvas e inundações
Postado por Zildda Brandaoh no dia 05/01/2012 às 10:27
A água contaminada das enchentes representa um grande risco à saúde. Ela traz vários tipos de doenças, como a leptospirose e, consequentemente, a insuficiência renal aguda, com elevadas taxas de mortalidade no país.
As chuvas e inundações que atingem algumas regiões do país nesta época do ano podem representar um grande risco à saúde da população. A água das enchentes coloca diversos agentes infecciosos em contato com as pessoas. Há diferentes tipos de doenças causadas por uma variedade de bactérias, vírus, protozoários e parasitas, agentes que são carregados pelas águas e propiciam o surgimento de vários males. Algumas doenças têm sua ocorrência aumentada neste período. A mais grave pela sua alta mortalidade é a leptospirose. Atualmente, a porcentagem de óbitos por consequência da doença ocorre em 10% a 15% dos casos. "Desse total, 80% dos pacientes têm insuficiência renal aguda" revela o nefrologista Lúcio Roberto Requião Moura, diretor da Sociedade Brasileira de Nefrologia. Segundo ele, não há dados brasileiros sobre o aumento de lesão renal aguda na época das enchentes. Mas pesquisas desenvolvidas em países como Taiwan, Índia e Peru demonstram essa relação.
A leptospirose é uma doença infecciosa causada pela bactéria Leptospira interrogans presente na urina de ratos que, com as chuvas, se mistura às águas de valetas, lagoas e cavas. Essa bactéria penetra no corpo humano através de pequenos ferimentos na pele e pelo contato do líquido com a mucosa oral ou com o aparelho digestivo, ao se ingerir a água ou alimentos contaminados. As fontes de água potável também correm risco de contaminação.
Os primeiros sinais da doença são febre alta, mal-estar, dores de cabeça constantes e intensas, dores pelo corpo, principalmente na panturrilha (barriga da perna), cansaço e calafrios. Também são frequentes dores abdominais, náuseas, vômitos, diarréia e desidratação. É comum que os olhos fiquem amarelados. Em algumas pessoas os sintomas reaparecem após dois ou três dias de aparente melhora, podendo evoluir para um quadro grave de insuficiência renal e respiratória.
O período de incubação da doença é, em média, de dez dias após o contato com a água contaminada. Assim, a doença só poderá ser detectada com maior segurança com a realização de exames laboratoriais feitos com o aparecimento dos sintomas, quando o médico deve ser procurado, para poder iniciar o tratamento precocemente.
Outra doença que pode levar a complicações renais graves é a Síndrome hemolítico-urêmica, que atinge especialmente crianças. Em 90% dos casos, ela está associada a uma toxina produzida pela bactéria Escherichia coli e, em geral, infecta gatos e outros pequenos mamíferos, que eliminam a toxina pelas fezes, podendo ser transmitida por alimentos e água contaminada. "É uma doença grave, manifestada por febre, dor abdominal, vômitos e diarréia, levando a alterações no sangue, como anemia, predisposição a sangramentos e lesão renal aguda, com necessidade de diálise", afirma o nefrologista.
Cuidados importantes para evitar as doenças
Em casos de enchentes as pessoas devem permanecer o menor tempo possível em contato com a água. Se isso for impossível, as mãos e os pés devem ser protegidos por botas e luvas. Se isso também não for possível pode-se improvisar proteção amarrando os pés e as mãos com sacos de plástico (desde que não estejam furados).
A lama das enchentes tem alto poder infectante. Ela adere aos móveis, paredes e chão. Recomenda-se tirar essa lama, também com pés e mãos protegidos. O local deve ser lavado e desinfetado com água sanitária. O Ministério da Saúde recomenda usar um copo de água sanitária em 20 litros de água.
É muito importante o cuidado com os alimentos, que também podem ser contaminados. Frutas e legumes crus devem ser lavados com água e um pouco de água sanitária. Recomenda-se lavar sempre as mãos, com sabão e água limpa, antes de manipular os alimentos.
As enchentes podem contaminar ainda o sistema doméstico de armazenamento de água. Por isso, uma das primeiras providências deve ser a de desinfetar os reservatórios de água, mesmo quando não tenham sido atingidos diretamente pela água da enchente. O motivo é que a rede de distribuição de água pode apresentar vazamentos que permitem a entrada de água poluída, contaminando os reservatórios domésticos.
Sociedade Brasileira de Nefrologia
Fundada no dia 02 de agosto de 1960, a Sociedade Brasileira de Nefrologia conta hoje com 3.100 associados em todo o país. O objetivo da entidade é congregar médicos e profissionais da saúde em torno da nefrologia, promovendo o crescimento da especialidade, por meio do apoio aos profissionais, o incentivo a projetos científicos e educacionais, colaboração com as demandas das sociedades médicas afins e com as demandas governamentais, no sentido de garantir à sociedade universalização do acesso à saúde renal.
Fonte:
Lúcio Roberto Requião Moura - diretor da Sociedade Brasileira de Nefrologia
Mais informações com Lúcia Scotero
11-4787-1322
11-9187-8575
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